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...重科研建市场延伸产业链 ——关于加强铜川大樱桃产业发展的...

近年来,铜川市委、市政府和果业部门每年围绕樱桃产品举办大型营销宣传活动,经众多媒体报道和各地客商竞相抢购,使铜川大樱桃在很短时间里拥有了较高知名度,市场十分广阔。2010年中国果品流通协会授予铜川市“中国优质甜樱桃之都”称号;2013年“铜川大樱桃”地理标志证明商标被国家工商总局商标局正式核准注册;2015年“铜川大樱桃”荣获中国果品区域公用品牌50强……铜川樱桃远销上海、北京、东北、广东等地,名扬国内市场。

铜川大樱桃产业发展现状

铜川是世界级温带水果最佳适生区。近年来,以苹果、樱桃、鲜桃、核桃为主的果业快速健康发展,现在已建成鲜干果经济林基地202万亩,农民人均达到5亩果,果业已成为农民增收的主渠道。目前,铜川大樱桃栽植面积达3万亩左右。其中:新区2万亩,耀州0.6万亩,印台0.3万亩,王益0.1万亩。新区樱桃发展最快,每个村均有,主要分布在陈坪、平新、赵家坡、野狐坡、中西等村等;耀州区主要分布在坡头、寺沟、关庄、石柱等乡镇;印台区主要分布在印台乡周陵农业园区;王益区主要分布在王家河的赵家塬、南雷村,王益乡的韩塬等地。

铜川大樱桃产业存在的问题和困难

通过多年的探索实践和发展,大樱桃产业已经发展成为铜川主要的特色优势果品产业之一,是部分区县农民增收致富的特色优势产业,但把我们的发展成绩放在更高层次、更广范围内来看,我市大樱桃产业发展在果园管理水平、质量意识、产业体系建设等方面还存在着一些突出问题亟待解决。

1、管理水平粗放,技术含量低下。多年来,虽然各相关乡镇和部门在大樱桃果园管理技术培训等方面做了大量工作,但由于受群众认识水平、技术基础、接受能力等诸多因素的制约,使新技术的推广普及效果受到了较大影响。在大樱桃生产阶段,良种、良砧、良法不配套;由于大樱桃是一种新型树种,农民对大樱桃树优良品种的栽培技术上还不成熟,缺乏标准化栽培管理技术,生产上普遍存在着幼树生长旺、结果晚、树形紊乱、树体光照不良、优质果率不高、结果部位外移加快、盛果期树树势衰弱快、果园地下投入不足、忽视果园采后管理等问题。春季低温预防霜冻等自然灾害等关键技术还不掌握,裂果、果蝇、鸟害导致果园收益下降,果园土壤缺肥少水,尤其是土壤的有机质偏低,有机肥供给严重不足;缺乏质量标准和定量生产意识,优质果率不高;缺乏规范化苗木繁育体系;同时,果园里的地下害虫危害影响建园质量,对大樱桃的生长有一定的影响。

2、体系建设滞后,销售渠道不畅。我市目前在大樱桃产业体系建设上还停留在较初级阶段,主要表现在:一是区域内现有的果品经销企业主要以经营苹果为主,全市大樱桃收购主要依靠外地客户,虽然本地也有一些经销户组织货源销往四川等地,但规模都较小,效益也不是太好。二是采摘后商品化处理水平低。大樱桃果实皮薄柔嫩多汁,属于呼吸跃变型果品,有呼吸高峰及后熟作用。采后的主要问题是果实失水皱缩、掉梗、褐变。因采收期气温较高,呼吸作用旺盛,品质衰败很快,因此迅速入库十分重要。而我市目前大樱桃收购市场零散杂乱,以地摊销售为主,全市没有一家专业销售市场,大多是马路市场和田边市场,根本不具备采后预冷、贮藏设备。好多都是在阳光下收购、堆积,晚上或第二天再运输发货,这人为地加快了果品的后熟作用,减短了贮藏时间。三是果品经纪人信息闭塞,营销理念和营销手段较为落后,抗击市场风险的能力还不强。四是产品包装混乱。现有大樱桃小包装箱有二十多种,但只能作为礼品盒用,收购商都是用其他果品箱装大樱桃外运。五是缺乏专业交易市场。

3、果园建设配套缺乏,政府投资不足。这两年,在果园建设上,我市通过整合扶贫、水利等部门的项目资金,主要针对苹果建园进行补贴,对于樱桃特色水果建园的补贴几乎没有,大部分樱桃园建设费用还要靠农民自己筹措。在配套设施的建设上,灌溉、喷药等达不到标准化、规范化。目前,在一些果品生产发展基础好的村庄,有些农户自筹资金建起了集雨窖,以保证喷药用水及旱象严重时适当补给,但绝大部分山地果园都没有这类设施,基本处于靠天吃饭的现状,抵御自然灾害的能力较低。市、区两级果业工作部门对樱桃建设方面的项目较少,对果农的资金支持不够,在急需开展的科研攻关、技术推广等方面的工作由于缺乏经费而无法开展。大樱桃是我市第二大水果产业,产量产值逐年增加,在大樱桃发展、基地建设等方面的扶持还要继续加大。

4、品种结构不合理,技术服务体系不完善。大樱桃对我市来讲还是一个新树种,品种资源单一,大果型、抗裂果,高品质的优良品种配备不合理,以及前多年砧木选择的失当,是我市大樱桃总体产值上不去的主要原因,充分说明我市大樱桃在品种结构上极需调整。目前铜川地区大樱桃栽培品种较多,但是能形成规模栽培的却极少,只有“红灯”品种栽培相对较多。这种主栽品种单一的局面不利于产业的健康持续发展。

铜川市的农业技术服务机构都设在市、区县农业部门,乡镇一级缺乏面对一线群众的技术服务机构,直接影响了农技成果的推广应用。村一级虽然有不多的协会组织和产业合作经济组织,但大多数有名无实,起作用的相当少,乡村一级技术机构的缺乏,直接影响了科技示示范作用的发挥和大面积标准化技术的组织实施。面对这样一个极具发展潜力的产业,现有的这种技术资源和机构已不能满足这个产业的发展。

5、品牌意识淡薄,大部分生产企业品牌意识不强。大部分果农没有意识到品牌对于提升农产品档次、提高市场竞争力和市场价值的巨大作用,没有把品牌看作是影响自身长期发展的资源。认为品名、商标、标识等品牌要素是外在形式,是无关大局的东西,不懂得品牌是生产者和产品走向广阔市场和获得消费者广泛认知的通行证。铜川市参农企业及合作社数量庞大,在对全市县级以上龙头企业的调研过程中,走访10家农企,9家企业均已注册商标。其中铜川津樱果业、铜川三联果业公司、宜君高原红果业公司、印台区奇威果业合作社等已获得“陕西省著名商标”。农民专业合作社品牌建设情况,目前我市有注册合作社将近2000家,走访合作社30余家,拥有自己注册商标的只有12家。园区品牌建设情况,目前铜川市规模以上园区有数据不详,在走访的6个园区中已注册商标的园区4家,一家正在注册中。拥有有机认证的园区3家。

铜川大樱桃产业发展的意见和建议

1、稳步开展优质大樱桃基地建设工作。一是要加强对大樱桃种苗繁育基地的管理,重点扶持几个信誉高的大樱桃苗圃,指导这些苗圃做好品种及砧木收集,品种资源圃、母本采穗砧木繁殖圃、苗木繁殖圃建设等工作。规模建园基地所需苗木都从这些正规的苗圃调运。通过加大宣传,加强引导,适当补贴的办法,让零星栽植户也尽量采用正规苗圃所育苗木,以彻底解决由于品种良莠不齐而导致生产效益不高的问题。二是必须要下大力气,搞好新建园区管理技术培训和普及。新建园管理必须予以高度重视,要下大力气广泛普及幼树早实丰产栽培技术,切实巩固建园成效,确保群众受益。

2、加强营销体系建设,积极开拓销售市场。要通过举办樱桃节,开展丰富多彩的大樱桃文化活动,参与各类果品鉴评、展销、推介活动,进一步加大品牌推介力度,扩大铜川大樱桃的知名度。充分发挥果业协会的作用,积极支持和鼓励果品龙头企业、经销大户在北京、上海、四川等大城市的超市等处设立销售窗口,确定稳固的销售渠道和网络。在营销体系建设上,要坚持走出去与引进来结合的路子,与省外大型龙头企业进行推介引进专业储藏库建设技术,提高产后处理专业化程度,做好大樱桃采收、分级、包装、贮藏和保鲜工作。要通过多渠道,大力培育广大生产和经营者的诚信意识,树立和保护好铜川大樱桃的品牌形象。发展“互联网+樱桃”的模式,逐步将互联网技术用于温湿度控制、水肥配比管理、质检包装、线上线下销售等领域,实现大樱桃生产规模化、产业化、集约化、品牌化。

3、加大政策资金扶持力度。一是各级政府对大樱桃产业的龙头企业应给予引导性扶持。要积极制定优惠政策,着力引入和培育具有带动作用的大樱桃项目。对企业固定资产投资、建立大樱桃生产基地给予贷款贴息,对果品营销企业建设果品贮藏库、新技术研发和新品种引进给予补贴。二是对大樱桃专业合作组织、购销大户和农民经纪人等给予培育性扶持,提高大樱桃产业的组织化程度。要积极扶持农民专业合作组织开展信息、技术、培训、质量标准与认证、市场营销等服务。三是加大对樱桃园基础设施建设的支持力度。农业综合开发、农田水利、扶贫开发等资金要在大樱桃产业基础设施建设方面给予适当倾斜,加快供水、道路、设施栽培工程建设,有效提高大樱桃生产效益,确保大旱之年也能取得好的收成。

4、加强科技队伍建设,推动全市大樱桃产业向优质高效方向发展。要进一步加强果树技术力量,不断提高科技人员素质,多渠道、多方式、多层次地开展技术培训,积极推广应用先进实用技术,建立一批管理水平高,示范带动效益明显的标准化示范基地。加强科研和果农培训的投入,针对目前生产上亟待解决的低温霜冻和裂果预防、延长贮藏期等技术难题,投入专项经费开展技术攻关。建议成立专业的大樱桃产业发展服务组织机构,全面开展大樱桃的技术研究和产业领域开发及其相关工作。

5、加快发展贮藏加工业,提高樱桃的经济转化率。随着种植面积的增加和产量提高,为避免集中上市,有效延长市场供应期,最大限度地利用樱桃的食用价值,减少积压,必须在樱桃产地发展贮藏加工业。引导和支持开发樱桃系列产品,如加工成樱桃汁、樱桃酒、樱桃脯、樱桃酱等产品,既增加附加值,又使果农增加经济收入,从而拉动樱桃产业健康有序发展。促进大樱桃,在本地就被加工成罐头、果脯或制作樱桃白酒。经过筛选、去核、发酵等深加工工序,大樱桃摇身变成樱桃罐头,身价翻了数倍。“发展大樱桃精深加工项目,延长大樱桃产业链条,保持自己的产地优势,做到‘人无我有、人有我优、人优我特、人特我精’”,才能引领国内大樱桃发展趋势。

6、投资加快铜川“陕西大樱桃”交易市场建设。目前陕西省樱桃面积41.0万亩,其中大樱桃面积36.0万亩,由于大樱桃多是散户种植,在储藏、运输和销售环节都存在着劣势。由于大樱桃上市时间短、不耐存放,当天销售不完的樱桃就得存放冷库,既增加了储存成本,又降低了果品质量。而在运输方面,发航空件无形中也增加了成本。最终的销售环节,价格波动大,不好控制,要不就得烂在手里。打造地域品牌,实现规模化交易、储存,进行品牌化经营,陕西大樱桃生产规模的不断扩大,急需建设大规模的水果交易市场,从而保证果农生产的水果能卖个好价钱,而铜川又举备这个优势,加快发展水果电商建设。引进区内外比较有实力的电商进驻,通过跨境电商平台,将中国—东盟的优质水果推向更广阔市场。加快水果冷链配套建设。做好冷链建设,让进出口水果分类冷藏和保鲜保质,提高进出口水果品质。

(作者赵晓军系铜川市果业局副局长、陕西省樱桃产业技术体系专家大院首席专家;杨雷系铜川市果树试验站副站长;张洁系铜川市果树试验站果树栽培学硕士)(赵晓军 杨雷 张洁)